Salame de chocolate surpresa, com cacau em pó e sem ovo

Bolacha partida, cacau em pó e manteiga, enrolados num salame que, ao ser cortado, mostra pedaços coloridos lá dentro. Não vai ao forno e as crianças fazem quase tudo.

Por Redação da Pequenada · 2 de outubro de 2026

O salame de chocolate é uma das sobremesas portuguesas mais fáceis de fazer com crianças: parte-se a bolacha, mistura-se, enrola-se e o frigorífico faz o resto. Muitas receitas tradicionais levam ovos crus batidos com o açúcar; esta versão não leva ovo, e a mistura de manteiga, açúcar e cacau em pó é aquecida em lume brando até o açúcar se dissolver. A «surpresa» são as drageias de chocolate coloridas escondidas na massa, que só aparecem quando se corta a primeira fatia.

Serve para uma festa de anos, um lanche de domingo ou para oferecer embrulhado em papel vegetal. A receita é a nossa sugestão.

Ingredientes

• 200 g de bolacha Maria (ou outra bolacha simples)
• 125 g de manteiga
• 100 g de açúcar
• 4 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de leite
• 60 g de drageias de chocolate coloridas
• Açúcar em pó, para envolver (opcional)

Preparação

1. Parta a bolacha em pedaços pequenos, sem a reduzir a pó, dentro de um saco fechado.
2. Num tacho, aqueça a manteiga, o açúcar, o cacau e o leite em lume brando, mexendo, até a manteiga derreter e o açúcar se dissolver. Não deixe ferver com força. (Adulto: fogão e mistura quente.)
3. Retire do lume e deixe amornar cerca de 10 minutos.
4. Junte a bolacha partida e envolva até ficar toda coberta de chocolate.
5. Deixe arrefecer mais um pouco e só então junte as drageias, para não derreterem.
6. Despeje a mistura sobre uma folha de película aderente ou papel vegetal e dê-lhe a forma de um rolo, apertando bem as pontas.
7. Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, até estar firme.
8. Antes de servir, passe o salame por açúcar em pó, se quiser, e corte em fatias com uma faca afiada. (Adulto: a faca.)

Como a criança pode ajudar

• A partir dos 3 anos, mais ou menos: partir a bolacha dentro do saco com as mãos ou com um rolo, contar as drageias.
• Por volta dos 5 ou 6 anos: misturar a bolacha com o chocolate já morno, ajudar a enrolar o salame.
• Crianças mais velhas: medir os ingredientes, mexer o tacho com o adulto ao lado, embrulhar o salame em papel para oferecer.

Antes de as mãos entrarem na massa, confirme que a mistura já arrefeceu.

Variações e alergénios

O salame contém glúten (bolacha) e leite (manteiga, leite e muitas vezes as drageias). Pode conter frutos secos se a bolacha ou as drageias os tiverem; leia os rótulos. Sem glúten, use bolacha sem glúten; sem leite, use uma margarina vegetal e bebida vegetal, confirmando o rótulo das drageias.

Outras surpresas: pedaços de bolacha de cor diferente, mini marshmallows ou pedaços de fruta desidratada. Os marshmallows estão na lista de alimentos com risco de engasgamento da Academia Americana de Pediatria; se houver convidados muito pequenos, deixe-os de fora.

Para uma mesa de festa, junte os cupcakes de baunilha com marshmallows e os biscoitos de aveia com mirtilos. Para um lanche de todos os dias, os queques de maçã e cenoura são a alternativa. Veja todas as receitas para crianças.

Perguntas frequentes