Queques de maçã e cenoura, húmidos e fáceis de fazer

Maçã e cenoura raladas, canela e uma massa que se mistura à mão: doze queques para o lanche da escola ou da tarde de sábado.

Por Redação da Pequenada · 2 de outubro de 2026

Os queques de maçã são um clássico do lanche português, e juntar cenoura ralada à massa torna-os mais húmidos e dá-lhes uma cor dourada. A massa mistura-se com uma colher, sem batedeira, o que faz desta receita uma boa primeira experiência de pastelaria para os miúdos. Aguentam bem um ou dois dias numa caixa fechada.

A receita é a nossa sugestão; o tempo de forno é aproximado.

Ingredientes

• 2 ovos
• 120 g de açúcar amarelo
• 100 ml de óleo ou azeite suave
• 100 ml de leite
• 200 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela
• 1 pitada de sal
• 1 maçã média ralada
• 1 cenoura média ralada

Preparação

1. Ligue o forno a cerca de 180 °C e coloque 12 formas de papel num tabuleiro de queques. (Adulto.)
2. Descasque e rale a maçã e a cenoura no ralador fino. (Adulto ou criança mais velha com supervisão: o ralador corta.)
3. Numa taça, bata os ovos com o açúcar com uma vara até a mistura ficar mais clara.
4. Junte o óleo e o leite e mexa.
5. Acrescente a farinha, o fermento, a canela e o sal, e envolva só até não haver farinha à vista.
6. Junte a maçã e a cenoura raladas e envolva.
7. Encha as formas até três quartos e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até um palito sair seco. (Adulto: forno e tabuleiro quente.)
8. Deixe arrefecer numa grelha antes de guardar.

Como a criança pode ajudar

• A partir dos 3 anos, mais ou menos: pôr as formas de papel no tabuleiro, despejar os ingredientes medidos, mexer a massa.
• Por volta dos 5 ou 6 anos: partir os ovos, medir o leite e o óleo, encher as formas com duas colheres.
• Crianças mais velhas: ralar com supervisão, pesar tudo e testar com o palito, com o adulto a tirar o tabuleiro.

Variações e alergénios

Os queques contêm glúten (farinha), ovo e leite. Sem leite, use bebida vegetal; sem ovo, experimente substituir cada ovo por meia banana esmagada, com queques um pouco mais densos. Farinha integral, ou metade integral e metade branca, também resulta.

Outras versões: trocar a cenoura por pera ou abóbora ralada, juntar passas ou pepitas de chocolate, ou pôr uma colher de compota caseira de maçã e pera no centro de cada queque antes de ir ao forno.

Para um lanche de festa, sirva-os ao lado de uma pizza de queijo e bacon cortada em quadrados e de um salame de chocolate. Encontra mais ideias nas receitas para crianças e nos guias da Pequenada.

Perguntas frequentes