Massa com salsichas e cogumelos para um jantar rápido
Uma frigideira, um tacho e meia hora: salsichas em rodelas, cogumelos salteados e um molho de tomate que envolve a massa curta.
A massa com salsichas é um daqueles jantares de semana que quase todas as crianças comem sem protestar. Juntar cogumelos laminados ao molho dá-lhe mais sabor e é uma forma suave de apresentar um ingrediente novo aos miúdos. Tudo fica pronto no tempo de cozer a massa.
A receita é a nossa sugestão; os tempos são aproximados.
Ingredientes
- 350 g de massa curta (macarronete, penne ou laços)
- 6 salsichas tipo Frankfurt
- 250 g de cogumelos frescos
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 400 g de tomate pelado ou polpa de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal, pimenta e orégãos
- Queijo ralado para servir (opcional)
Preparação
- Coza a massa em água temperada com sal, seguindo o tempo da embalagem. (Adulto: fogão e água a ferver.)
- Entretanto, pique a cebola e o alho e corte as salsichas em rodelas. (Adulto, com a faca.)
- Limpe os cogumelos com papel de cozinha e lamine-os.
- Numa frigideira larga, aqueça o azeite em lume médio e salteie a cebola e o alho até ficarem macios. (Adulto: fogão.)
- Junte os cogumelos e deixe cozinhar alguns minutos, até largarem a água e alourarem.
- Junte as salsichas e o tomate, tempere com orégãos, pouco sal e pimenta, e deixe apurar cerca de 10 minutos.
- Escorra a massa, junte-a ao molho e envolva bem. (Adulto: escorrer a água quente.)
- Sirva com queijo ralado por cima.
Como a criança pode ajudar
- A partir dos 3 anos, mais ou menos: limpar os cogumelos com papel de cozinha, escolher a forma da massa, polvilhar o queijo.
- Por volta dos 5 ou 6 anos: cortar os cogumelos com uma faca de mesa, medir a massa na balança.
- Crianças mais velhas: mexer o molho com o adulto ao lado e provar os temperos.
Variações, alergénios e cuidados
A massa contém glúten e algumas massas levam ovo; o queijo é leite. Há massas sem glúten que resultam bem nesta receita, e o queijo pode ficar de fora. Confirme o rótulo das salsichas se houver alergias, porque a composição varia.
Para variar: troque as salsichas por frango em cubos ou atum, junte ervilhas ou espinafres no fim, ou faça um molho branco com natas em vez de tomate. Quem não gosta de cogumelos pode tê-los triturados no molho.
As salsichas aparecem na lista de alimentos a evitar ou adaptar em crianças pequenas que a Academia Americana de Pediatria publica sobre prevenção do engasgamento, que diz que alimentos redondos e firmes podem ser servidos se forem completamente cortados em pedaços muito pequenos. Para os mais novos, corte as rodelas em quartos.
Outras ideias de jantar no mesmo estilo: o empadão de carne com legumes e os folhados de maçã e salsicha. Para sobremesa, umas espetadas de fruta. Veja todas as receitas para crianças ou os guias da Pequenada.
Perguntas frequentes
Que massa fica melhor com salsichas?
Uma massa curta que agarre o molho: macarronete, penne, laços ou espirais. Os mais pequenos comem melhor as formas pequenas.
Posso fazer a massa com salsichas e cogumelos sem tomate?
Pode. Salteie as salsichas e os cogumelos, junte natas ou leite e um pouco de queijo, e envolva a massa.
Os cogumelos têm de ser frescos?
Não. Cogumelos de lata, bem escorridos, também servem e reduzem o tempo de preparação.
Posso guardar as sobras?
Pode guardar no frigorífico numa caixa fechada e aquecer até estar bem quente, juntando um pouco de água se o molho tiver secado.
Como faço as crianças comer os cogumelos?
Corte-os muito pequenos ou triture-os no molho na primeira vez. Ver os cogumelos inteiros na tábua e ajudar a limpá-los também ajuda a aceitá-los.