Pizza de queijo e bacon com massa caseira
Uma massa simples de farinha, fermento e azeite, molho de tomate, queijo e bacon: a pizza de sexta-feira em que cada criança monta a sua parte.
A pizza de bacon é das receitas mais fáceis de partilhar com os miúdos, porque a parte divertida, espalhar o molho e distribuir os ingredientes, é também a mais segura. A massa faz-se em casa com poucos ingredientes e precisa só de tempo para levedar; enquanto cresce, prepara-se o molho. Serve para um jantar de fim de semana ou para uma festa, cortada em quadrados.
A receita é a nossa sugestão; os tempos de levedação e forno são aproximados.
Ingredientes
Massa
- 400 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento de padeiro seco (1 saqueta)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 250 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite
Cobertura
- 200 g de polpa de tomate
- 1 colher de chá de orégãos
- 200 g de queijo mozarela ralado
- 150 g de bacon em cubos ou tiras
- 1 cebola pequena em meias-luas finas (opcional)
Preparação
- Numa taça grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Junte a água morna e o azeite e mexa até formar uma massa.
- Amasse sobre a bancada enfarinhada cerca de 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica.
- Tape a taça com um pano e deixe levedar num sítio morno cerca de 1 hora, até duplicar de volume.
- Ligue o forno no máximo, cerca de 230 a 250 °C, com o tabuleiro lá dentro. (Adulto.)
- Divida a massa em duas e estenda cada metade sobre papel vegetal, com o rolo ou com as mãos.
- Espalhe a polpa de tomate temperada com orégãos, depois o queijo, o bacon e a cebola.
- Deslize a pizza com o papel para o tabuleiro quente e coza cerca de 12 a 15 minutos, até a massa estar dourada e o queijo a borbulhar. (Adulto: forno e tabuleiro muito quentes.)
- Corte com o cortador de pizza e deixe arrefecer um pouco; o queijo derretido queima. (Adulto: o cortador.)
Como a criança pode ajudar
- A partir dos 3 anos, mais ou menos: despejar a farinha, espalhar o molho com as costas de uma colher, distribuir o queijo.
- Por volta dos 5 ou 6 anos: amassar e estender a massa, montar «caras» com o bacon e a cebola.
- Crianças mais velhas: medir os ingredientes, amassar sozinhas e acompanhar a levedação.
Numa festa, cada convidado pode receber uma bola de massa e montar a sua minipizza.
Variações e alergénios
A pizza contém glúten (farinha) e leite (queijo). Sem glúten, use uma mistura de farinhas sem glúten própria para pão; sem leite, há queijos vegetais que derretem razoavelmente.
Para variar: troque o bacon por fiambre, frango desfiado, atum ou cogumelos; junte milho, pimento ou azeitonas sem caroço; ou faça uma pizza só de queijo para os mais esquisitos. A massa pode ser feita de manhã e guardada no frigorífico até à hora do jantar.
Para acompanhar, sirva espetadas de frutas como sobremesa. Para outras ideias de jantar, veja o empadão de carne com legumes; numa festa, junte os cupcakes de baunilha com marshmallows. Mais propostas nas receitas para crianças.
Perguntas frequentes
Posso fazer a pizza de bacon sem fermento de padeiro?
Pode fazer uma massa rápida com fermento químico e iogurte, sem levedação. Fica mais parecida com um pão achatado, mas resulta bem para uma pizza de última hora.
Porque é que a massa não levedou?
A água estava demasiado quente ou o sítio frio. Use água morna, como a de um biberão, e deixe a taça perto de uma fonte de calor suave.
O bacon deve ser cozinhado antes?
Não é preciso: coze no forno com a pizza. Se gostar dele mais estaladiço, salteie-o primeiro numa frigideira sem gordura e escorra-o.
Posso congelar a massa de pizza?
Pode congelar as bolas de massa depois da primeira levedação, bem embrulhadas. Descongele no frigorífico e deixe chegar à temperatura ambiente antes de estender.
Como fica a base estaladiça num forno de casa?
Aqueça o tabuleiro dentro do forno e deslize a pizza sobre ele com o papel vegetal. Uma camada fina de molho também ajuda.